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BEM VINDA: A saborosa moqueca de palmito e banana da terra

Essa é uma versão vegetariana da moqueca de peixe/camarão/frutos do mar

RECEITERIA

24 de Julho de 2019 às 14:37

BEM VINDA: A saborosa moqueca de palmito e banana da terra

FOTO: (Divulgação)

Também conhecida como chifre de boi e banana comprida, a banana-da-terra é muito popular em diferentes regiões do Brasil. Rica em vitaminas A e C e potássio, essa fruta é tão versátil que pode ser utilizada no preparo de pratos doces e salgados. Ficou com vontade de experimentar alguma versão com essa delícia? Então, aprenda a fazer ela na moqueca.

 

Moqueca de palmito e banana da terra

 

Tempo de preparo:  10 Minutos

 

Tempo de cozimento:  45 Minutos

 

Tempo total:  55 Minutos

 

Serve: 6 porções

 

Uma versão vegetariana (e maravilhosa) da tradicional moqueca.

 

Ingredientes

 

  • 1 cebola média

 

  • 1 colher de sopa de pimentão vermelho

 

  • 2 dentes de alho

 

  • 2 colheres de sopa de azeite

 

  • 2 xícaras de caldo de legumes

 

  • 3 colheres de sopa de azeite de dendê

 

  • 200ml de leite de coco

 

  • 1 colher de sopa de suco de limão

 

  • 300g palmito in natura

 

  • pimenta e o sal a gosto

 

  • ½ xíc. de tomate cereja

 

  • 2 bananas da terra bem maduras

 

  • ½ de xíc. de coentro

 

Instruções

 

  1. Comece refogando a cebola média, o pimentão em cubos pequenos, o alho amassado junto com o azeite.

 

       2.Quando a cebola estiver bem macia, adicione o caldo de legumes, azeite de dendê, o leite de coco, o suco de limão e o palmito cortado em rodelas grandes.

 

      3.Então, em fogo baixo deixe essa mistura encorpar e o palmito ficar bem macio. Acerte a pimenta e o sal.

 

      4.Finalize adicionando o tomate cereja cortado ao meio, as bananas da terra bem cortada também em rodelas e metade da quantidade de coentro.

 

       5. Deixe cozinhar mais um pouco para a banana ficar macia. Na hora de servir adicione o restante do coentro fresco.

 

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